プルーンで♪ノンオイル★チョコマフィン
まりも１０１６
作り方
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1
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●の材料をフードプロセッサーにかけて、プルーンピューレを作る。出来上がりから６０ｇを使用する。
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2
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◎のプルーンは８個にカットし、ラム酒をふりかけておく。
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3
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ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。
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4
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３の１／４量を、１のプルーンピューレに加え、均一になるまで混ぜる。
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5
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４を３のボウルに戻し、均一になるまで混ぜる。
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6
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合わせてふるった粉類☆の半量を加え、さっくり混ぜる。
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7
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牛乳を加え、均一になるまで混ぜる。
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8
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残りの粉類☆を加え、均一になるまで混ぜる。生地の完成。
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9
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バターを塗り、強力粉をはたいた型に生地を流し、中心にプルーンを入れる。
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10
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上から生地をかぶせる。
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11
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１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼いたら完成。
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コツ・ポイント
★工程３で、卵をしっかり泡立てることで、ふんわりした生地ができます
★プルーンピューレを使うと、油分なしでもしっとりしたケーキになります
★プルーンの甘さを活かすことで、砂糖が通常の半量ですみます
★ラム酒入りプルーンピューレが大人味です
★プルーンピューレを使うと、油分なしでもしっとりしたケーキになります
★プルーンの甘さを活かすことで、砂糖が通常の半量ですみます
★ラム酒入りプルーンピューレが大人味です
このレシピの生い立ち
プルーンは食物繊維や鉄分が豊富で、女性に嬉しい食材。プルーンピューレにすれば油分なしでケーキが出来ると知り、マフィンを作ってみたら、すごく美味しい！ふんわり・もちもちした食感が美味しくて、クセになりそうです♪
まりも１０１６
