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なすは小さめのさいの目に切り、水にさらしておきます。新玉ねぎも小さめのさいの目に切っておきます。
てんぷら粉を水で溶き、その中になす・新玉ねぎ・桜えび・総合調味料を入れよく混ぜます。
出来たかき揚げのタネをお玉ですくい、170℃くらいの揚げ油に入れます。
カラッと揚がって浮いてきたら出来上がりです。