ひじきの炊き込みご飯

お米は研いで、ざるにあげておきます。ひじきは、乾燥のものを使ったので水で10分くらい戻します。人参は、千切りにして生のまま炊飯器に入れます。

油揚げは余分な油を落とします。今回は、レンジでチンしてしっかり油抜きをします。キッチンペーパーにのせてレンジで１０秒チンして、クルクルと巻きギュッと押して油を抜くと写真のようにぺしゃんこになります。これを1cm位に切ります。

お米を炊飯器に入れ、めんつゆ・みりん・お酒・ひじき（戻した水と一緒に！）・2合半のメモリまで水を加えて人参・油揚げの順で材料をセットして炊きます。