モヤシと残り野菜のナムル風サラダ

モヤシと残り野菜のナムル風サラダ
モヤシがあれば後は、冷蔵庫の残り野菜でできるナムル風サラダです。
沢山食べれるので、夏ばて対策にはピッタリです。

材料 (4人分)

モヤシ
袋半分
大葉
5-10枚、好みで
キュウリ
1/3~1/2本
ピーマン
1個
たまねぎ(無くてもいいです)
半分
ゴマ(無くてもいいです)
適宜
大さじ2-3
大さじ3-4

1

大葉は半分に切って斜め細切り。ピーマン、キュウリ、たまねぎはそれぞれ2-3cm長さで千切りにします。たまねぎは塩水さらしてできるだけ辛味を取って下さい(面倒な時はレンジでチン♪)

2

モヤシはシャキ感がのこる程度に軽く茹で、水をしっかりと切って、ごま油大さじ1、めんつゆ大さじ1.5を入れて全体に馴染ませます。

3

2のモヤシを1の野菜と混ぜます。残りのごま油大さじ1-2、めんつゆ1.5-4を入れて味付け。
ごまを振ってできあがりです。

コツ・ポイント

味付けはこのみで調整してください。ごま油が多いと、くどくなるので注意です。あえて味をつけないで、ドレッシングで頂くのもアリです♪

このレシピの生い立ち

家庭菜園で大葉があったのと、モヤシは以前に近所のおばあちゃんにビビンバの作り方の際、教えて頂いた調理法を思い出してアレンジしました。
冷蔵庫の残り野菜が片付くのと、ごま油は夏ばての時に食べやすいのでいいと思います。
レシピID : 260917 公開日 : 06/06/16 更新日 : 06/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」