ごちそうポテサラ

たまねぎは、薄切りにして、水にさらしておく。にんじんは、半月切り。ジャガイモは乱切りにしておく。

沸騰させた湯で、ジャガイモとにんじんを茹でる。

横で卵も茹でる。冷蔵庫から出したての卵を9分茹でると半熟になります。

にんじんとジャガイモを分けて、ジャガイモをスプーンの背で粗く潰して、ある程度潰れたらにんじんも入れてさっくりと混ぜます

そこに水にさらしておいたたまねぎも、水気をよくきって入れます。

マヨネーズ、塩、こしょうをいれて行き渡るくらいまで混ぜます。