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玉ねぎの皮をむき、ヘタを取り、みじん切りする。アブラナは5mmぐらいの小口切りにする。
ボウルに調味料以外の材料をすべて入れ、手で良くこねる。味見用に1口サイズ残し、5等分し、形を作る。
フライパンに油を敷き、弱火で蓋をして焼く。その時、味見用も一緒に焼く。下面がきつね色になったらひっくり返して同様に焼く。
味見用を試食し、味が薄めだったら、焼きながら塩コショウを両面に振りかける。
皿に野菜等(サンチュ、蕗の煮もの、オレンジ)を盛り合わせて完成。