♫ココナッツオイルでグリーンタイカレー♫
ザムザ
作り方
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1
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手羽元の骨に沿って2ヶ所包丁で切り込みを入れて、塩コショウ、お酒を軽く振っておいておく。（分量外）
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2
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オクラは毛をそいで頭を切り、茄子は輪切り、ピーマンは縦に4等分、ニンニク、生姜を細かく刻む。
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3
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ココナッツオイル、ニンニク、生姜、唐辛子を鍋に入れて香りが出るまで中火で炒める。
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4
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ココナッツオイルはコレを使用。必ず不純物が混ざっていない、エキストラバージンオイルを使う。
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5
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唐辛子はコレを使用。タイ料理には欠かせません。赤＆青唐辛子酢漬けです。
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6
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香りが出たら、手羽元を入れて軽く炒める。表面が焼ける位。
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7
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茄子とピーマンを入れて軽く炒める。
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8
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ホールトマトを手で握り潰しながら入れる。弱火にし、小麦粉も入れて混ぜる。焦げない様に気をつけて。
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9
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グリーンカレーペーストを入れて混ぜ、ココナッツミルクを入れる。少し煮込む。
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10
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煮込んで肉に火を通し、ナンプラー、オクラを入れる。薄かったら塩で味を整えて完成。
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11
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♫あっさりが好みの方、ココナッツミルクやタイカレー初心者の方は、ココナッツミルクと水を半分ずつ入れてもいいです。
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12
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♫市販のカレー粉を少し入れるとぐっと食べやすくなるのでオススメです。カレー粉は入れすぎずに、塩で味を調整してね。
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13
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タイ料理の時は、タイ米（ジャスミンライス）を炊きます。炊いてる時からとてもいい香りがします。
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コツ・ポイント
小麦粉を入れたら焦がさない様に気をつけてください。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを料理に使いたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ザムザ
