わらびの真砂和え（明太マヨ）

Name: わらびの真砂和え（明太マヨ）
Yield: ３~４人分
Ingredients: わらび １５０ｇ; ●明太子 ５０ｇ; ●マヨネーズ 大さじ１.5; ●レモン汁 小さじ１; 重曹 小さじ１

Description

季節限定、わらびの採れる時期にお試しください。お酒のおつまみにぴったりですよ。

単！！

材料（３~４人分）

わらび

１５０ｇ

●明太子

５０ｇ

●マヨネーズ

大さじ１.5

●レモン汁

小さじ１

重曹

小さじ１

作り方

1

鍋にたっぷりの水と重曹を入れて加熱し沸騰したらわらびを入れて火を止め自然に冷めるまで待ち、あく抜きする
2

わらびはよく洗う
3

ボウルに●を合わせ、３センチ長さに切ったわらびを和える
4

器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

わらびの微妙なぬめりが美味しいです、わらびを加熱しすぎるとそのぬめりが消えてしまうので、ほどほどに加熱するのが良いでしょう。

このレシピの生い立ち

朝日新聞に掲載された「うどの真砂和え」を参考にしました。

レシピID : 2612164 公開日 : 14/05/02 更新日 : 14/05/02

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2014年5月15日

初れぽ

ちゃこ1978

わらびをたくさん頂いたので作ってみました！美味しかったです☆

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初れぽ大感謝、わらびもらえたとは羨ましい、お試し下さり有難う

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