とろけるナスとひき肉のチリソース炒め
KT121
作り方
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1
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●は合わせておく。
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2
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ナスは大き目の一口大にカットして塩をふって１０分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。
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3
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フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを炒める。香りがしてきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
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4
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肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎを入れて炒め合わせる。
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5
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ナスを入れて全体に油が回るように混ぜながら軽く炒め、酒を振って弱火にして蓋をする。
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6
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均等に焼ける様に途中で混ぜてください。
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7
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ナスがやわらかくなったら●を加えて全体を軽く混ぜる。出来上がり。
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8
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★レシピには丸くてコロンと大きなナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。
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9
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☆「チリソースを絡めたカリフラワーフリッター（ID:2474810）」のソースを使ったアレンジです。
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10
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「とろけるナスとパプリカの甘酢炒め（ID:1872816）」の作り方を参考にしています。
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コツ・ポイント
弱火でナスがとろとろになるまでゆっくり蒸し焼きにします。
このレシピの生い立ち
辛いひき肉料理、とろけるナスが好き。気に入っている自己レシピを参考にした料理です。
このレシピの作者
KT121
