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プチ裏ワザでジューシー唐揚げ☆

プチ裏ワザでジューシー唐揚げ☆の画像

Description

サクサクでジューシー＼( 'ω')／♡

材料 （3〜4人分ぐらい）

鶏モモ肉
500g
☆生姜(絞り汁)
大さじ2
☆ニンニク
ひとかけ
☆しょうゆ
大さじ2と1/2
☆酒
大さじ1と1/2
☆塩
小さじ1
☆胡椒
適量
☆黒胡椒
適量
卵
1個
片栗粉
大さじ7

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口大にぶつ切りし、水にさらします。水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

  2. 2

    写真

    ☆を混ぜて合わせ調味料を作り、その中に1の鶏肉を入れます。

  3. 3

    写真

    卵を1個加えてよく揉み込みます。

  4. 4

    写真

    3をビニール袋に汁ごと入れて、空気を抜いて口を閉じ、袋の上から少し揉み、10〜15分ねかせます。

  5. 5

    写真

    4に片栗粉を加えてなじませます。

  6. 6

    写真

    160度の油でじっくりと揚げます。箸で唐揚げを持ち上げてジューという振動が伝わればOKです！

  7. 7

    写真

    全部揚がったら油を180度にして10〜20秒2度揚げをします。揚がったものはキッチンペーパーの上で油を切って出来上がり☆

コツ・ポイント

切った鶏肉を水にさらすと出来上がりがジューシーになります！
袋の空気を抜くことで味が染み込みやすくなります*\(^o^)/*
2度揚げでサクサクに♡

このレシピの生い立ち

いつも食べてる唐揚げをupしてみました(*^^*)
レシピID : 2613233 公開日 : 14/05/03 更新日 : 14/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2017年9月4日
写真
chamamaz
リピです。美味しい

返信遅くなりすみません(´･_･`)りぴ感謝です！！

2016年9月23日
写真
chamamaz
こちらを参考にしました。味付けおいしくできました！

参考にしていただけて嬉しいです！レポ感謝です〜＼(^o^)／

2014年5月17日
写真
なかつかさのたいふ
ほほー！2度あげの時間てこんな短くてもよいのですな！

短時間でカラッとジューシーですよね！れぽありがとです♡

2014年5月16日
写真
いっつん0614
とってもジューシーでおいしかったです(^o^)(^o^)

とっても美味しそうです♡れぽありがとうございます(*^^*)

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りらくるみん
プチ裏ワザでジューシー唐揚げ☆
by りらくるみん