春よもぎのシフォンケーキ
作り方
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1
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まずは下ごしらえ。
卵を全て卵白と卵黄に分けましょう。
牛乳の中によもぎを入れ、ふやかしておきましょう。
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2
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オーブンは、170℃に暖めておきましょう。
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3
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卵白に砂糖半量、塩を入れて、角が立つまでミキサーで混ぜましょう。
出来るだけ硬めのメレンゲにしておくといいですよ。
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4
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卵黄と、残りの砂糖を白っぽくなるまで混ぜましょう。
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5
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3にオリーブオイルと、よもぎ牛乳を入れて、均一になるまで混ぜましょう。
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6
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4に薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、ヘラでさっくり混ぜましょう。
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8
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完成した生地を型に流し込み、オーブンで焼きます。170℃で23分程ですね。
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9
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焼き上がったら串を刺して、べたっとした生地が付いてこなければ完成です!型ごと逆さまにして冷ましましょう。
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コツ・ポイント
メレンゲを出来る限りしっかり泡立てること。でないとよもぎが重たいので、普通のシフォンケーキより膨らみにくいです。
このレシピの生い立ち
パン作りに使っていたよもぎが余ったので、お菓子に使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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