茄子と挽き肉のオイスター炒め

茄子をしま目に皮をむいて、適当な大きさに切って、水にさらし、水気を切っておく。玉ねぎは薄くスライス。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。

少し多めの油で、茄子を軽く炒めて、お皿に上げておく。

ごま油を適量フライパンにしき、挽き肉、玉ねぎ、しょうがを炒め、塩胡椒をふる。