低温調理の豚肩肉ローストポーク

豚肩ロースのかたまりを用意します。

豚肩ロースのかたまりを、平べったくなるように開きます。
すりおろしたニンニクと、塩コショウを適量すり込みます。

ニンニクをすり込んだ面を内側にして巻き、外側にも塩胡椒をすり込みます。
形を整えてタコ糸で巻きます。

オリーブオイルで表面を焼いて、焼き目をつけます。

１２０℃のオーブンで５０分焼きます。

ご家庭のオーブンによって焼け具合が違いますので、焼き時間は調整して下さい。

焼き上がったらアルミホイルで包んで、余熱の残る天板に乗せて１時間放置。