ベイクドチーズケーキ*

下準備☆
1.型に薄くバター(分量外)を塗って、オーブンシートを底と側面に貼り付ける。
クッキーを細かく砕く。

2.バターを30秒ほど加熱して溶かし、砕いたクッキーと混ぜる。型の底に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。

3.クリームチーズを8〜10等分に切ってまとめてラップに包み、電子レンジで40秒ほど加熱し、少し手でもんでおく。

作り方☆
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜたら、砂糖を加えて混ぜる。

レモン汁を加えよく混ぜる。

卵を容器に割り入れてほぐし、2回に分けて⑹に加え、なめらかになるまで混ぜる。

薄力粉と片栗粉を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

ミックスベリーを入れ、ゴムベラに持ちかえ、ボウルの周りに残っている生地をこそげて混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やしておいた型に(10)を流し入れる。
軽くゆすって表面をならす。

網にのせて冷まし、粗熱がとれたらラップをかけて乾燥を防ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。