鶏そぼろ＊ぶっかけひやむぎ

*鶏そぼろ作る。挽肉、挽肉に生姜、酒(大さじ1)、冷えたつゆ(大さじ2)を菜ばし2膳で順次混ぜ、中火にかけ、混ぜながらホロホロになるまで煮る。

*かけそばつゆを作るなら
出し汁：酒：味醂：醤油：＝5：0.5：1：1

きゅうりをピーラーなどで千切りにする。
つゆは冷やしておく。
ひやむぎを茹でて、水で洗い、最後に氷水で〆る。

ひやむぎ・きうり・鶏そぼろを器に盛り、つゆをはリ、薬味も添えて召し上がれ。