明太子だけじゃない♪魚卵の簡単パスタ♪

今回はウマヅラハギ(馬ハゲ)の魚卵を使いました。ぶつ切りにして、塩コショウ、酒をふっておきます。

お湯を沸かし、パスタを茹でます。
ニンニクは薄くスライスし、プチトマトはヘタをとって、半分に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと魚卵を弱火で炒めていきます。魚卵は中身を出すようにヘラで潰しながら炒めます。

パスタ茹で上がり1分前で、麺をフライパンに移し、オタマ2杯分の茹で汁を加えたら、マヨネーズ、麺つゆを加えます。

そのまま1分ほど強火で全体を混ぜながら茹で汁を乳化させたら出来上がり。
(焦げる手前で火からおろして下さい)

お皿に盛り付け、黒胡椒と刻み海苔をふって召し上がれ。