お玉で失敗なし★ポーチドエッグ
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作り方
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小鍋に水700mlを注ぎ、 酢大さじ2と塩小さじ1/2を投入。湯が沸騰したら、中火に落とします。
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2
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深みのあるお玉に、割った卵を入れます。ちなみにこれは、100均で購入（笑）。使いやすいです。
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3
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お玉にのせた卵を、沸騰した鍋へ静かに浸します。卵はお玉の中に入れたまま、十分に湯がかぶる深さで茹でます。
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4
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時々、お玉を鍋から上げて、白身の固まり具合を見ます。透明部分が無くなったら、すぐに茹で終了！
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5
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水を張ったボウルに、卵をそうっと移します。これは、卵の余熱による加熱を防ぐためと、酢の匂いを取るため。
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6
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穴空きお玉で、卵をすくいあげます。底にキッチンペーパーをあて、余分な水気を切ります。
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7
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黄身がとろ〜ン！大成功（＾−＾）
お好きなお料理に、ご活用ください。
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応用レシピ：エッグベネディクトは、こちら！ID: 2555272
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2014/06/22：祝「ポーチドエッグ」の人気検索でトップ10入り！応援、ありがとうございます！
（＾−＾）
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2014/09/17：「アレンジたまご料理」のレシピにカテゴリ登録されました。
（＾−＾）
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2014/11/30：話題のレシピ入り。つくれぽ送っていただいた皆様、本当にありがとうございます！
（＾−＾）
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コツ・ポイント
・卵の扱いは、手早く優しく。
・お玉は、深みのあるのが使いやすいです。
・白身の固まり具合は、茹でながらマメに確認。
・卵をすぐに冷やすため、水を張ったボウルは事前に準備をしておきましょう。
・お玉は、深みのあるのが使いやすいです。
・白身の固まり具合は、茹でながらマメに確認。
・卵をすぐに冷やすため、水を張ったボウルは事前に準備をしておきましょう。
このレシピの生い立ち
何度電子レンジを使っても、好みの茹で加減のポーチドエッグが仕上がらないので。いっそお玉を使い、鍋で茹でてみました。
白身の固まり具合を目で確認できるので、本当に失敗なしです。
白身の固まり具合を目で確認できるので、本当に失敗なしです。
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