♡ラズベリーニューヨークチーズケーキ♡
Description
ラズベリーがたっぷり入った
甘酸っぱいNYチーズケーキはいかが？
サワークリームの代わりに水切りヨーグルト使用。
甘酸っぱいNYチーズケーキはいかが？
サワークリームの代わりに水切りヨーグルト使用。
♡ひな祭り♡
材料
（１８cm丸型1個分）
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生地
２００g
さとう（あればグラニュー糖）
８０g
ヨーグルト(プレーン)→水切り後
４００g→約２００g
２個
２００ml
大さじ３
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ラズベリーソース
２００g
レモン汁
大さじ１
さとう(あればグラニュー糖)
大さじ２
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ボトム
ビスケット
１００g
バター（できれば無塩）
５０g
約５０～１００g
作り方
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1
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前日準備
ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れる。
（水切りヨーグルトを作る。）
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2
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ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく碎く。
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3
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バターを耐熱容器に入れて
レンジ600Ｗで約１～1分半加熱で溶かす。
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4
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１の中に溶かしたバターを入れてもんでなじませる。
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5
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ケーキ型が底が取れるタイプの場合は
型の底を、アルミホイルで覆い、３のボトムを入れスプーンの背でしっかり押さえる。
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6
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室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ泡立て器で混ぜる。（レンジ200wで約５分加熱して柔らかくしてもOK)
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7
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砂糖を追加してなめらかになるまで混ぜる。
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8
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水切りヨーグルトも入れて混ぜる。
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9
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耐熱ボウルに、ラズベリーソースの材料（ラズベリー・さとう・レモン汁）を入れてラップ無しでレンジ600Wで４分加熱
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10
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オーブンを１６０度で余熱開始。天板は下段にセット。
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11
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卵は1個ずつ入れてその都度混ぜる。
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12
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コーンスターチ（振るわなくていい）を入れて混ぜる。
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13
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生クリームを２～３回に分けて入れ、その都度混ぜる。
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14
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９のラズベリーを
入れて混ぜる。
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15
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５の中に、凍ったままのラズベリーを敷きつめる。
沢山入れると甘酸っぱさが強くなります。
(この工程省略してもいいよ)
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16
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１５に１４を流し込む。
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17
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３cm程の高さから型ごと２～３回落とし空気を抜く。
表面の気泡が割れない時ライターの火を近づける
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18
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１６０度に加熱したオーブンの天板に熱湯を入れ１７の型を置く。（やけど注意!!天板をオーブンにセットしてからお湯を注いで）
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19
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１６０度で3０分湯煎焼きする（お湯少なくなったら追加）
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20
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その後
１４０度で４０分湯煎焼きする（お湯少なくなったら追加）
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21
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焼きあがったらそのままオーブンに入れたまま粗熱が取れるまで置いておく。（焼き縮み防止）
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冷めたら出来上がり。温めたナイフでカットするとカット面きれいですよ。
（下段で焼いたもの）
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23
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底の方にラズベリーが・・
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上段で焼いたものです。少し焼き色ついています（アルミホイルなし）焼き色つけたくない時はアルミホイルかぶせるか、下段で!!
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♡ひな祭りNYチーズケーキ♡はいかが？
レシピID:2526242
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アルミホイル不要の焼き方「裏技アルミ無しニューヨークチーズケーキ♡ 」レシピID : 3230002はどうですか？
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ナマケモノねーちゃんから「レシピの量で18cm12cm2つ作れる！」と嬉しいコメント頂きました。
参考にしてね♪
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【注意】
コンスターチ大さじ３でも柔らかく外すの苦労するときはコンスターチの量を増やすと固くなります。その時は大さじ４へ
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コツ・ポイント
ラズベリーが少ないなら１５の工程も省略可。
オーブンによってクセがあるから、下段でも、焼き色つくならアルミホイルかぶせてください。
水切りヨーグルトでなくサワークリームでも、いいですよ。
オーブンによってクセがあるから、下段でも、焼き色つくならアルミホイルかぶせてください。
水切りヨーグルトでなくサワークリームでも、いいですよ。
このレシピの生い立ち
♡ひな祭りNYチーズケーキ♡を作った時、
ラズベリー味のチーズケーキが好評だったので、
ラズベリーのみのニューヨークチーズケーキが作りたかった(＾┰＾；）ゞ
ラズベリー味のチーズケーキが好評だったので、
ラズベリーのみのニューヨークチーズケーキが作りたかった(＾┰＾；）ゞ
♡ひな祭り♡
