えびチリ

えびは背わたを取り、【下処理】をもみ込んで水で洗う。水気を拭いて、【A】をもみ込む。

フライパンにサラダ油を熱し、【B】を火にかけ香りが立ったらえびを加えて炒める。えびの色が変わったら【C】を混ぜて加える。

煮立ったら、【D】を回し入れとろみをつける。ごま油を少々加え、香りをつける。