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お肉、キャベツは食べやすい大きさに、にんにくは薄くスライスしておきます。
すじを取った絹さやを、フライパンで沸かした少量のお湯に塩を入れたところに入れて、1〜2分茹で、上げておきます。
冷凍うどんはレンジで解凍しておきます。
熱したフライパンに、ごま油を引き、にんにくを弱火で焦げないように、少しきつね色になるまで炒めます。
豚肉を広げながらフライパンに乗せて炒めます。だいたい色が変わったら、キャベツ、もやし、ごまの順に加えて炒めます。
ほんだし、酒、みりん、醤油を入れて絡めます。
絹さや、うどん、かつお節を入れて混ぜ、味を見て塩などで整えます。