甜麺醤で作る＊我が家の麻婆豆腐

しょうがとにんにくはみじん切り。ニラは4cm程の長さに切る。豆腐は2cm角に切っておく。●印の調味料を混ぜ合わせておく。

中華なべにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが出てきたら、ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒めたら、黒こしょうをふって、合わせ調味料を加え、強火で1～２分程かき混ぜながら水分を飛ばす。

鶏がらスープを②へ加えて、ひと煮たちしたら、豆腐を加えて３～４分煮る。味見をしてからニラを加え、ざっくり混ぜて火を通し、最後に水溶き片栗粉でお好みの硬さにとろみをつけて出来上がり。