酢テキな豚トン（ステキなトントン）

乱切りにした茄子を炒めておきます。

さらにピーマンの細切りを加え皿に取り出します。これで油通しの代わりにアク抜きができます。本日は赤ピーマンですが青でも可。

豚こまに塩コショウをし薄力粉をまぶしフライパンで炒めます。固まりになってもほぐしてもお好きなようでOK。

さらに、５ミリ程度の厚さに切ったたまねぎを投入。

酢・ソース・ケチャップ・醤油を合わせ全体にまわしかけて炒める。炒めが短すぎると酸味が強くなりすぎます。

調味料のソースは甘口にしたければトンカツソース、大人味はウスターソースで。