イカ飯

もち米を洗い2時間以上浸水させる。

イカの中ワタと軟骨を取り除きよく洗う。ゲソは一緒に煮るか、冷凍するかお好みで。

もち米をスプーンでイカの半分位まで入れて爪楊枝で縫うようにとめる。そしてたっぷりの湯で20分下茹でする。

20分たったら出汁にイカを引っ越ししてスライス生姜と一緒に煮る。落とし蓋と鍋蓋で20分煮る。中火くらい。

落とし蓋のみで20分煮て、最後に水分を飛ばして照りをだし、食べるまで少し蒸らしておく。

切ってもりつけたら完成。