アレルギーのお子様にも*もっちりかるかん

上新粉と砂糖、重曹を合わせて、１度ふるっておきます。蒸し器を用意しておきます。型にしめらせたさらしをひいておきます（クッキングペーパーでも）。

長いもの皮をむき、すり鉢ですりおろし、すこしずつ水を加えながら麺棒（？）でよくすり混ぜます。蒸し器を火にかけて、熱しておきます。

②に①の粉類を３回に分けて、加えては泡だて器でよく混ぜ、型に流し込みます。