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鶏挽肉のれんこん挟み揚げ

鶏挽肉のれんこん挟み揚げの画像

Description

しっかり味がついているのでそのままでも美味しいですが、うちはポン酢でさっぱりといただきます♪

材料

れんこん
１かたまり
鶏挽肉
３００グラム
 
■ ※挽肉の味付け
鶏がらスープの素
小さじ２
中華味の素
大さじ１
醤油
大さじ１
お酒
大さじ１
 
■ ※添え野菜
新じゃが
６個
水菜
適量
トマト
適量
ベーコン
適量
 
■ ※コツのいらない天ぷら粉

作り方

  1. 1

    れんこんは薄くカットして酢水にさらす。

  2. 2

    挽肉は味付けしてよく練っておく。

  3. 3

    写真

    れんこんとれんこんの間に挽肉を詰めて、むにゅっと挟むとこんな感じに。間かられんこんが少し出てくるけど、これでＯＫ。

  4. 4

    写真

    これをコツのいらない天ぷら粉を水で溶いて、れんこんに衣をつけて油で揚げる（天ぷらと同じ要領）。

  5. 5

    添え野菜はお好みで。この日は新じゃががあったので、丸ごと茹でて醤油とみりんで味付けしたものを採用。

  6. 6

    あとは彩りよく野菜を添えて完成～♪

コツ・ポイント

コツのいらない天ぷら粉、素晴らしいです。粉に水を入れるだけで好きな固さに調整できます。天ぷらと同様、氷水で冷やすとカラっと揚がります。油はキレイなものを使ってね。油に入れた時の音が高音になったら出来上がりですよ♪

このレシピの生い立ち

焼いたり蒸したり等、いろんな調理法がある挟みシリーズですが、れんこんはやっぱり揚げが一番シャキシャキ感が残る感じです。中の鶏もしっかり味がついているので、そのまま食べても美味しいです。うちは大根おろし入りのポン酢がお気に入りの食べ方です♪
レシピID : 2640242 公開日 : 14/05/23 更新日 : 14/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (12人)
2019年10月9日
写真
m＆まりぃ
鶏ひき肉がふんわり蓮根がサクっとして美味しい！ピーマンを添えて。
2019年9月17日
写真
うみの音
豚ひき肉で何度もリピしてます^_^簡単で美味しい♡

美味しそう！豚ひきでも美味しいのね！レポありがとう。

2019年5月10日
写真
りかぼん８８
美味しくできました！

つくれぽ、ありがとう！

2017年12月17日
写真
やまたす
とっても美味しくてだいぜっさんでひた！

でひたか^_^！大絶賛で良かったです！

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