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モヤシと挽き肉のオイスター炒め

モヤシと挽き肉のオイスター炒めの画像

Description

野菜をシャキッと仕上げるコツは油と塩
水っぽくならないように強火でさっと作ります

材料 （2人分）

挽き肉
150g
もやし
１袋
ピーマン
４個
にんにく・生姜
１片
★オイスターソース
大匙１
★醤油・片栗粉
各小匙１
塩
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    もやしはさっと洗ってザルに取り、水気を取る
    ピーマンは細切りに、にんにくと生姜はみじん切りにする
    ★は合わせておく

  2. 2

    フライパンに少し多めの油と塩、にんにくと生姜を入れ火にかける
    香りが立ったら挽き肉を加え強火にし、色が変わるまで炒める

  3. 3

    もやし、ピーマンを加えたら油を絡めるようにさっと混ぜる
    緑色が冴えてきたら、再度よく混ぜた★を入れ大きく炒め合わせる

  4. 4

    余熱でも火が入るので、少し早いかな、くらいのところで皿に盛り付ける

コツ・ポイント

炒め始めたらノンストップなので、準備万端にしておく事が大事
塩を加えた油でコーティングする事で、野菜の水分を内側に留める事が出来ます

このレシピの生い立ち

どうしても水っぽくなってしまうので苦手だった炒め物
この方法を知ってからは怖くなくなりました
レシピID : 2642928 公開日 : 14/07/30 更新日 : 14/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (16人)
2020年10月8日
写真
クック6DDPP8☆
野菜から水分が出ないで美味しい炒め物が出来ました♪(^ー^)
2019年11月10日
写真
えりべえ
水っぽくならずとても美味しくできました♡定番にさせて頂きます♪
2019年11月9日
写真
maaaayuu
さっとできてとても美味しい！また作ります♩
2019年5月4日
写真
●Annapan●
ちょうど良い味付けでとても美味しかったです！また作ります！！

つくレポ有難うございました！

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( )
moriwaki
モヤシと挽き肉のオイスター炒め
by moriwaki