甘くて美味しい、安納芋のスープ

安納芋は、皮をむき、5ミリの厚さに切って、5分間水にさらし、水を切る。

新玉ネギは、薄切りにする。

鍋にバターを入れ、②を炒め塩コショウをし、透き通ってきたら、①を加え炒める。

④の荒熱が取れたら、ブレンダーでなめらかにする。

牛乳を入れ、火にかけて塩コショウで味を調える。器に盛り完成。

2014.6.9
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