山菜ネマガリダケ(すずこ) 炊き合わせ

スズコは、つまんでポキッと折れるところ位で採り、熱湯で茹で皮をむく。

干し椎茸、切干し大根はもどし、油揚げは熱湯で油抜きして適当な大きさにカット。

野菜を厚手の鍋に入れ、出汁、椎茸の戻し汁、調味料で味つけ、ゆっくり煮含める。