余った生春巻きの皮活用☆簡単スープ
Description
生春巻きの皮は少し余ると保管中邪魔、割れて捨ててた物の使い切りレシピ。半透明でフォーやワンタンみたいツルっとした具に。
ウチのご飯だよ
材料
（２人分）
大きな葉３枚程度分
２～３枚
蒸し鶏の残りスープ（なければ粉末鶏ガラスープの素等でも）
大さじ３程度（残っているもの）
塩
小さじ１強
こしょう
少々
２カップ
しょうがすりおろし（チューブでも）
１人分小指の先程度
残った蒸し鶏（あれば）
適量
作り方
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1
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エリンギは１本を縦に半分に切り、また半分にして薄切りに。
レタスは３～４センチ角程度にちぎっておく。
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2
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生春巻きの皮はボウル等の中で、乾いたままキッチンばさみで、幅２・３センチに細長く切り、束ねて２・３センチ角に切っておく。
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3
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蒸し鶏の残りスープに水を足して沸騰させる。沸騰したらエリンギを入れ、塩こしょうを入れ、１分程煮る。
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4
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レタス、生春巻きの皮を入れて（あれば蒸し鶏も）沸騰させ、１分程煮る。
器に盛って最後に生姜を載せる。
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コツ・ポイント
生春巻きの皮は、乾いた状態だと割れて飛び散るので、鍋かボウルの中で切る。
形が崩れても大丈夫なので、適当にきればＯＫ。
生姜の替わりに、豆板醤やタバスコを垂らしても。
キノコに変えて、残り野菜でも。
レタスも生春巻きの残りでできる。
形が崩れても大丈夫なので、適当にきればＯＫ。
生姜の替わりに、豆板醤やタバスコを垂らしても。
キノコに変えて、残り野菜でも。
レタスも生春巻きの残りでできる。
このレシピの生い立ち
生春巻きの皮が、少しだけ余っていつも邪魔で、少ない量でジップロック等に入れておいても当たる等して端が割れたり、ヒビが入って使えなくなり、捨てていたので、戻して活用してみようと思って作りました。
フォーのような食感で（同じ素材だし）夏場にも◎
フォーのような食感で（同じ素材だし）夏場にも◎
