レンコンとなすのはさみ揚げ
Description
揚げたてあつあつも、甘辛く煮つけてお弁当にも美味しいはさみ揚げ
りき食堂
材料
お好みの量
お好みの量
■
はさむ具材
お好みの量
お好みの量
お好みの量
お好みの量
にんにく(すりおろし)
お好みの量
しょうが(すりおろし)
お好みの量
適量
適量
パン粉
適量
塩、こしょう、醤油
少々（お好みで）
作り方
-
-
1
-
レンコンは皮をむく
茄子はところどころ皮をむき食べ安い厚さに切る
-
-
-
2
-
水につけておく
-
-
-
3
-
人参、しいたけ、玉ねぎをみじん切り
にんにく、しょうがをすりおろす
-
-
-
4
-
③の材料を混ぜ合わせ、塩コショウ、しょうゆ、卵を加え具材がまとまるくらいのかたさにする
-
-
-
5
-
なす、レンコンの水分をとり、具材をはさむ面に薄力粉をふる
-
-
-
6
-
均等に具材を置いていく
-
-
-
7
-
肉にかぶせ軽く押しながら形を整える
-
-
-
8
-
薄力粉→卵→パン粉の順に全体に衣をつける
-
-
-
9
-
１６０～１７０℃の油で揚げる
-
-
-
10
-
油を切って器に盛り完成
-
-
-
11
-
ソースは
★マヨネーズ＋しょうゆ
★マヨネーズ＋ソース
★オーロラソース
等がおススメです
-
-
-
12
-
甘辛たれ（水、醤油、砂糖）で煮詰めるとお弁当のおかずに合うよ
-
コツ・ポイント
ソースをいろいろ工夫して食べるとおいしいよ
このレシピの生い立ち
母から伝授
母は豚ひき肉で作っていたけれど
私は鶏ひき肉を使ってみました
母は豚ひき肉で作っていたけれど
私は鶏ひき肉を使ってみました
(
)
りき食堂
