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味噌でつくるモツ煮込み

味噌でつくるモツ煮込みの画像

Description

やっぱりウマイ！じっくり煮込んだモツ煮込みです。モツ独特の臭みも消え味がとってもしみ込みこれがまた美味しいんです♪時間のある時にぜひどうぞ。

材料 （４～５人分）

豚モツ
３５０ｇ
大根
２００ｇ
にんじん
１本
ごぼう
１/２本
こんにゃく
２５０ｇ
長ねぎ
１本
にんにく
１片
しょうが
１片
☆酒
１５０ｃｃ
■ 調味料
★みそ
大４
★コチュジャン
大１
★みりん
１５０ｃｃ
★砂糖
小１
★しお
適量

作り方

  1. 1

    写真

    モツは内側をひらいて白い脂肪をきれいに取り除く。にんにくとしょうがは薄切りにし、鍋に水１５００ｃｃ、☆の酒、モツ、にんにく、しょうが、長ねぎのあおい部分を入れ１時間アクをとりながらコトコト煮込む 。

  2. 2

    写真

    大根、にんじんは皮をむきいちょうや半月形にきる。ごぼうは斜めに切り水でさらしてあく抜きをする。こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。長ねぎは斜めにきる

  3. 3

    写真

    １を１時間煮込んだら２の長ねぎ以外の野菜、★の調味料を入れ、アクを取りながら最低でも１時間はコトコト煮込む

  4. 4

    写真

    ３を１時間以上煮込んだら長ねぎを入れさっと煮たら出来上がりです。お好みで七味や一味をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

最初にお酒、にんにく、しょうが、長ねぎで煮ることによってモツの臭みがとれるのでとにかく気長に煮込んでください。

このレシピの生い立ち

まぁゴクゴク普通のモツ煮だとは思うんですがウチではしょうゆ味ではなく味噌で味付けをするんです。息子が大好きなのでよく作るんですが自分は午前中に煮込んでそのまま置き、味をしみ込ませた状態で夕食の食卓にだします。
レシピID : 265147 公開日 : 06/07/06 更新日 : 06/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2013年5月10日
写真
☆さむむ☆
美味ぃ～☆臭みもなく美味しくいただきました♪ありがとう(^人^)

ありがとうございます♪最近モツ煮食べてないから食べたいな♪

2012年11月25日
写真
プーちゃんちゃん
臭みもなく、柔らかくてとても美味しかったです!

ありがとうございます♪これからの時期にﾋﾟｯﾀﾘですね^ー^

2009年12月3日
写真
ひろりんぷー
臭みを取るのをわすれちゃった!お酒大量投入でセーフ。超美味です～

初つくれぽありがとうございます＾＾とっても美味しそうだわぁ～

2008年11月14日
写真
こげちゃろ
リピです☆コチュジャンと味噌の味が大好きです～＾＾*

ありがとうございます＾＾これからの時期にピッタリですよね♪

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( )
るなこ
味噌でつくるモツ煮込み
by るなこ