1時間でできる☆優しい甘さの粒あん

圧力鍋に1000ccのお湯を沸かす。別にポットややかんで500ccのお湯も準備しておく。
小豆は洗って水気をきる。

お湯が沸いたら小豆を投入。
アク抜きしますが、私は省いて栄養を重視することが多いです。

圧力鍋に小豆を戻し、別に用意しておいた500ccのお湯を入れる。蓋をして強火にかけ、ピンが揺れたら20分程圧力をかける。

硬めが好みの為、かなり水分が少ないです！
緩めの餡に仕上げたい方はここで熱湯をたっぷり加えることで調整できます。

好みの柔らかさになったら、弱火にかけながら砂糖を2〜3回に分けて入れる。絶えず木べらで混ぜながら。
※コツ・ポイント参照

豆の潰し具合は↑ここ↑でゆっくり調節できますよ♡

※冷めると硬くなるので、少しゆるめで火を止める！