カボチャのポタージュ

カボチャのわたと皮をとり火が通りやすいように適当な大きさに切っておく。

玉ねぎをスライスし、バターを入れたフライパンで、こがさないようにいい色になるまで炒める。

②に、カボチャ、コンソメを入れ、ひたひたになるくらいの水を入れる。

火から下ろしたフライパンに牛乳を入れて温度を下げる。

⑤をミキサーにかけ鍋に入れる。

生クリームを入れ火にかけ、まぜる。味をみながら、塩・こしょうで味を調える。（塩を入れすぎないように気をつけて！）

カボチャがたくさん採れる時期に、わたと皮をとりジップロックなどに入れ冷凍しておくと便利です。