シャトルシェフでトロトロ牛すじカレー☆
どんぐりぱん
作り方
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1
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小鍋に肉をいれた時かぶる位の水を沸騰させて、料理酒を入れ牛すじ肉を下ゆでする。匂いが気になる方は生姜の皮を入れても！
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2
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野菜をカレー用に切り、さつま揚げを１センチ
角に切る。フライパンに油を入れて、野菜とスジ肉をこんがり炒め塩コショウする。
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3
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内鍋に2と水を入れて沸騰させてさつま揚げを入れ5分。灰汁を取り、蓋をして外鍋へ入れる。
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4
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2時間くらいで、一回取り出して沸騰5分。灰汁を取り、ニンニク，生姜のすりおろし、出汁の素を入れて外鍋に戻しておく。
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5
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食べる20分まえに1度沸かし直し、カレールーを入れて混ぜる。ルーが全部溶けたら蓋をして外鍋へ入れておく。ご飯を忘れずに！
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6
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オクラを斜めに切りアルミホイルに乗せて軽く塩コショウしオリーブオイルを少しかけ、トースターで焼き目をつけてカレーに飾る。
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コツ・ポイント
さつま揚げをいれ、和風牛すじカレーにしました！カレールーはお好みで（≧∇≦）朝二回目温めてから8時間ほどおくとトロトロになります。今回はさつま揚げを使いましたがかまぼこ、ちくわ何でも☆2日目がさらにトロっ！生のすじ肉は前日夜から下ゆでで☆
このレシピの生い立ち
うちの大定番カレーです。パパの実家はさつま揚げでなく、かまぼこ（すまき？）を入れていたのでアレンジしました！
下ゆでしたすじ肉物を使うと早く柔らかくなるので便利です。お好みで七味をかけて〜♪
下ゆでしたすじ肉物を使うと早く柔らかくなるので便利です。お好みで七味をかけて〜♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
どんぐりぱん
