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ブロッコリーは子房に分け、エリンギ、しめじ、えのきたけは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
アルミホイルにもやしをひき、エリンギ、しめじ、えのきたけ、ブロッコリーを並べ、包む。
温めた蒸し器に2を入れ15~20分程度蒸す。
お皿に3を盛り、合わせた調味料を添える。