白い食パン
まくのうち
作り方
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1
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粉～塩までをボウルに入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて牛乳と水を加えてこねる。バターを加えてこね上げる。
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2
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キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
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3
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ガス抜きして分割（今回は３等分しました）キレイに丸めて濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。
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4
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再度ガス抜きして成形。
丸く伸ばした生地を半分にたたむ。更に半分にたたむ…
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5
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４枚重なった所をつまんで綴じて、型の底に当たるように詰める。
（写真ひっくり返っていてゴメンなさい）
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6
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両脇を先に詰めて、最後の真ん中は向きを逆にする。
濡れ布巾とビニールをかぶせて２次発酵。型の８割位ふくらんだら蓋をする。
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7
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【補足】
あまり焼き色をつけたくないのと、型から外しやすいという点で、私はクッキングシートを敷いてます（蓋にも）
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8
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160度に予熱したオーブンで25分焼成。
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9
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とっても柔らかいので要注意。優しくトンと落として、そっと型から出し、網の上で冷まします。
あら熱がとれたらビニールへ…
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10
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( ´艸｀) 翌日も柔らか♡
そのまま食べても、サンドイッチにしても、トーストしても美味しいですヨ♡
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11
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200度で30分焼くと普通の食パン（笑）
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12
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タピオカ澱粉の代わりに上新粉を使っても美味しいデス。
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コツ・ポイント
タピオカ澱粉は富澤商店で購入
（ID:2186888タピオカココナッツの食パンで写真を掲載）
今回はパン焼き友達から教わった成形を実践してみました。お好みの方法で…
焼き色がつかないよう試行錯誤しましたが、うっすら焼き色がつきます凹
（ID:2186888タピオカココナッツの食パンで写真を掲載）
今回はパン焼き友達から教わった成形を実践してみました。お好みの方法で…
焼き色がつかないよう試行錯誤しましたが、うっすら焼き色がつきます凹
このレシピの生い立ち
チビ用に耳まで柔らかい食パンを作ろうと試作を繰り返していましたが…やっと完成した時には、ハードパンをしがんで食べるワイルド坊やになっていました凹
まくのうち
