ご当地丼★牛すじもつ丼in岩手県

牛すじ、もつは湯びきし、水洗いをする。
大根、にんじんは乱切りにし、した茹でしておく

圧力鍋に肉と水:酒を5:1の割合で入れ、生姜を1片千切りにしたやつを入れる。
圧かかったら→弱火で5分→火を止め放置

圧力鍋に大根とにんじんを入れる
(お湯は捨てるか灰汁をきれいにとる)

蓋をして、
圧力→弱火で10～20分→火を止めて放置

蓋をはずして煮込む
煮汁を少し減らす。

ご飯を盛り、具をのせ、ねぎ、一味をお好みで散らして完成です