鮭焼きのスィートチリソースかけ
はなおじさん
作り方
-
-
1
-
今回の材料です。
-
-
-
2
-
今回使った、スィートチリソースです。
-
-
-
3
-
バットに塩を軽く振り、塩の上に鮭を置き鮭の上に軽く塩を振り１０分置きます。
-
-
-
4
-
プチトマトは半分に切り、水菜は２㎝位の長さに切ります。
-
-
-
5
-
レモンは２枚分を好みの厚さに切ります。残ったレモンは後で絞りレモン汁にします。
-
-
-
6
-
〇を合わせてスィートチリソースのタレを作ります。
（好みに味に調整）
-
-
-
7
-
４を鮭を盛り付ける皿に飾ります。
-
-
-
8
-
３から１０分置き出てきた水分をサッと水で洗いキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
-
-
-
9
-
水気を拭きとった鮭に軽く胡椒をふり、小麦粉をつけます。
-
-
-
10
-
フライパンを加熱しオリーブ油をひき９の鮭の余分な小麦粉を払い皮目から入れて焼きます。
-
-
-
11
-
皮目に焼き色が付いたら裏返しにして反対面を焼きます。
-
-
-
12
-
鮭がほぼ焼けたらキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
-
-
-
13
-
油を拭き取ったら、６で作ったスィートチリソースのタレを入れ火を止めます。
後は余熱で火を通しタレを絡めます。
-
-
-
14
-
タレが絡んだら７の皿に鮭を盛り付け輪切りのレモンを飾り完成です。
-
コツ・ポイント
９で小麦粉を鮭にまぶすことで、チリソースのタレを絡め安くしました。
〇の味付けは好みで調整します、日本酒を使いましたが、あれば白ワインも美味しいくできます。
〇の味付けは好みで調整します、日本酒を使いましたが、あれば白ワインも美味しいくできます。
このレシピの生い立ち
スィートチリソースがあったので、焼いた鮭にかけてみました！エスニック風でい惜しくできました。
はなおじさん
