レモン塩で鶏酒蒸し

胸肉の厚みを均等にして、脂身と皮を取り、フライパンに入れ、酒水を加え鶏肉の上にレモンをのせる。

強火で沸騰してきたら弱めの中火にしてアルミホイルで落し蓋をし、上に蓋をのせ10分煮る。

火を切って、そのまま完全に冷ます。