もやしとふわふわ卵のピリ辛あんかけ

もやしを洗って水気を切る。
万能ネギは小口切りにする。

卵はボールにといておく。

ごま油を熱したフライパンに、もやしを入れ、塩・コショウを振りかけ強火で炒める。→お皿に取り出す。

＜餡作り＞
◎の調味料を混ぜ合わせておく。

しょうが、甜麺醤、豆板醤を炒める。

混ぜ合わせた◎を加え、トロミがついたら卵の上にかける。