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青梅ジャム♪

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Description

青梅のフルーティーなジャムです。
お菓子のフィリングや
ソースにもアレンジして＾０＾

材料 （青梅ジャム♪）

青梅（果肉のみ）
800ｇ
砂糖
800ｇ
白ワイン
２００ｃｃ
白バルサミコ酢
小さじ2杯

作り方

  1. 1

    ①青梅のあく抜き。
    ボールに入れかぶるくらいの水に漬け
    1晩置く

  2. 2

    ②水気を切り、つまようじでヘタを取る

  3. 3

    ③鍋に梅とかぶるくらいの水を入れ
    弱火でゆでこぼし3回する

  4. 4

    ④種と果肉に分ける。
    果肉と砂糖を混ぜ弱火で炊く。
    焦げないように気をつける

  5. 5

    ⑤白ワインを入れ
    混ぜ、とろみがついたら白バルサミコ酢を入れ混ぜる。

  6. 6

    ⑥消毒した瓶にジャムを入れ冷蔵庫保存する。

コツ・ポイント

軽くとろみがついたところで火から
おろしてしてください。

白ワインはハウスワインでОｋです。
白バルサミコ酢がなければレモン汁で
代用して下さい。

このレシピの生い立ち

青梅をたくさんいただいて、
お菓子にもアレンジできる
青梅ジャムを作りたくて。

＊黄色くなるまで追熟させてから作りました。
レシピID : 2663255 公開日 : 14/06/09 更新日 : 14/06/11

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青梅ジャム♪
by rantana