メキシカンキャラメルプリン

オーブンを160度（325度F）に温め始めます。

まずはキャラメルを作ります。鍋に砂糖を入れて中火にかけます。砂糖が溶け始めたら火を弱火にし、完全に溶けるまで火にかけ続けます。

1の砂糖が茶色く色づいたら、焼き型に流し込み、型を斜めにしたりして全体にキャラメルが広がるようにします。

キャラメルを流し込んだ2の型に、3を流しいれます。表面に浮いている泡はスプーンなどですくって捨てます。焦がさないために、型の上をアルミホイルで覆います。

プリン液を入れた型を、別の型なり鍋に入れます。プリン液入りの型の高さ半分くらいまでお水を入れます。

温めたオーブンで１時間半ほど焼きます。5で鍋に入れた水が減っていたら、加えるようにします。

型のふちに沿ってナイフを一周させます。お皿を型にかぶせてからプリンをひっくり返します。お皿にプリンが乗っても2～3分ほど型をはずさないままにすると、キャラメルがプリン全体にかかるようになります。型を取り上げてできあがり。