ネジネジきな粉パン

きな粉ペーストの材料を全て混ぜ合わせておく。

◆生地を作る。牛乳〜強力粉までを順番にHBのパンケースに入れ、最後にドライイーストが濡れないように入れる。

1次発酵が終わるまでHBにお任せ。1次発酵が終わったら取り出し、丸め直して濡れ布巾をかぶせ約10分ベンチタイム。

上半分の生地を下側にかぶせ、半分に折りたたむ。

軽く延ばして生地をならし、縦4等分にする。
真ん中に縦3本の切り込みを入れる。

2〜3回ねじる。乾燥しないように霧吹きするか濡れ布巾をかぶせ、オーブンで約40℃30分、2次発酵させる。