トマトだれの冷やしうどん
作り方
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1
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うどんは表示の時間通りにゆでて、水洗いしてザルにで水切りし、器に盛る。
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2
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トマトは、皮と種をとり、粗く刻み、めんつゆに混ぜる。 ごま油と酢も加えて混ぜる。
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4
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※ きゅうりは、薄切りにして塩をかけしんなりしたものを絞って添えています。
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5
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※ 乾麺は、ひや麦、そうめんなどお好みの麺でどうぞ。
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6
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※ 青味はきゅうりの他、 貝割れ1パック、青しそ等お好みで
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7
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※ めんつゆの材料と作り方です。(つけつゆ、約4人分)
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8
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濃いだし(かつお・昆布・干しいたけ)2カップ強、みりん約1/2カップ 濃口醤油 約1/2カップ、 かつお節10g
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9
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作り方…みりんを煮立てたところに、醤油を加えて混ぜ、だしも加えて、弱火で煮てフツフツすると、かつお節を入れて、
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10
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軽く煮てから、こして冷ます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
気温が上がっていく今の初夏の時季は、
和風系のさっぱりした味つけのものを身体が欲するものだとか。
なるほど…と頷きながら、お昼には、今ちょっと凝っている
トマトだれの冷やしうどんを作りました。
和風系のさっぱりした味つけのものを身体が欲するものだとか。
なるほど…と頷きながら、お昼には、今ちょっと凝っている
トマトだれの冷やしうどんを作りました。