ふわとろ卵と小松菜の中華スープ

小松菜、えのきは3㎝幅に切ります。
かにかまは縦にさいておきます。

油をひいた鍋に小松菜の茎から順に野菜を炒め、かにかまとコーンを入れて軽く炒めます。
ここで塩こしょうで軽く味をつけます。

野菜に軽く火が通ったら水を入れ沸騰させます。
あくが出た場合はすくいます。

水とき片栗粉を入れてとろみをつけます。

とろみがついたら卵溶き卵を回し入れ、ひと煮たちしたら火をとめます。
ゆっくりおたまですくうようにまぜ、完成です！