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鯵の中骨を取って、縦に半分に削ぎ切りし、全部で16枚にする。
鯵の皮を下にしてならべ、一枚ずつちぎった梅干しを塗り、半分にちぎった大葉を乗せていく。
鯵を一枚ずつ巻いていき楊枝で止める。
まわり全体に片栗粉をまぶし、中温の揚げ油でじっくり揚げて完成。
衣もしっかりで美味しそうです!つくレポありがとうございます~