ふんわ~り♪さわやかレモンケーキ

ふんわ~り♪さわやかレモンケーキ
夏にピッタリ!レモン風味の軽~いケーキです(*^^)v
しっとりふんわりな生地に仕上がりました!

材料 (18cm丸型)

薄力粉
100g
小さじ1
バター
30g
サラダ油
20g
牛乳
40cc
2個

1

オーブンは180℃に予熱しておく。
粉類は合わせてふるっておく。
バターはレンジか湯せんにかけて溶かしておく。

2

ボウルに卵を割りいれ、ハンドミキサーでよく混ぜる。少し泡だってきたら、グラニュー糖を入れ、更によく混ぜる。(すくって落とした生地がリボン状のすじが出来るくらい)

3

2のボウルにバターとサラダ油を入れてホイッパーでよく混ぜる。レモン果汁を入れ、よく混ぜる。牛乳も同様に加え、よく混ぜる。(何か加えるたびによく混ぜて下さいね!)

4

3に、ふるった粉類の1/3を少しずつふり入れ、ホイッパーでよく混ぜる。粉っぽさが無くなったら、残りの粉を少しずつ入れ、ゴムベラで泡をつぶさないようによく混ぜる。

5

バター(分量外)を塗った型に生地を流しいれ、180℃のオーブンで30分焼く。

6

竹串をさして、何もついてこなければ出来上がり♪
☆表面に粉糖を飾ってもGOOD♪

コツ・ポイント

卵をよく泡立てて下さい。冷蔵庫で冷やすと美味しいです(*^_^*)

このレシピの生い立ち

最近暑くなってきたので、さっぱりとしたケーキが食べたくて。
レシピID : 266707 公開日 : 06/07/12 更新日 : 07/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」