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鯖のトマト煮込み

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Description

イコサペント酸をしっかり摂取できる鯖を洋風にアレンジ、トマトの酸味で魚特有の臭みを抑えてスープも楽しめる1品です

材料 （4人分）

鯖
1匹
トマト
2個
水
100cc
固形ブイヨン
1個
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
おおさじ1
ブーケガルニ
1パック
ウスターソース
小さじ1
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    鯖は3枚におろし、中骨をしっかりとって8頭分に切る

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、ニンニクを加え香りが出るまで炒める、その後トマトを角切り、水、固形ブイヨン、ブーケガルニ、鯖を加える

  3. 3

    強火で沸騰後、アクを取り、弱火で10分から15分煮込む

  4. 4

    ウスターソースを加え味を整える

  5. 5

    彩りでパセリをトッピング

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

たくさん頂いた鯖を洋風にアレンジ。魚嫌いな子どもにも食べてもらえるように考えました
レシピID : 2668028 公開日 : 14/06/13 更新日 : 14/06/13

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鯖のトマト煮込み
by 打倒うえじゅん