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とろ〜り茄子とピーマンの挽き肉あんかけ☆

とろ〜り茄子とピーマンの挽き肉あんかけ☆の画像

Description

茄子が挽き肉餡とよく絡んで美味しぃ〜٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶♡

材料 （2人分）

茄子
3本
ピーマン
3個
挽き肉
70gくらい
☆醤油
大さじ3強
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
水
100mlくらい
片栗粉
大さじ1.5
★サラダ油
大さじ1
★胡麻油
大さじ1
★すりおろし生姜
小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、更に半分に切り皮面に切り込みを入れる。ピーマンは半分に切り、更に3〜4等分に切る。

  2. 2

    鍋に★を熱し、茄子を入れて炒める。茄子に油がまわったら、挽き肉をいてれ炒め、更にピーマンを入れて炒める。

  3. 3

    全体を軽く炒めたら、☆を入れて蓋をして5分くらい煮込む。（茄子が柔らかく煮崩れない程度に）

  4. 4

    茄子に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を全体に流し入れる。再び火をつけ、茄子が煮崩れないように混ぜてとろみをつける。

  5. 5

    コツ：はじめに調味料だけで煮込んで、最後に多めの水溶き片栗粉でとろみをつけると、片栗粉のダマができなくて良い感じの餡に♡

コツ・ポイント

あまり煮すぎると茄子がトロトロに煮崩れしてしまうので、なるべく煮込み過ぎないように気をつけてください。茄子は火の通りが早いので煮込み時間も少なくて良いですよ〜٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶

このレシピの生い立ち

茄子と挽き肉が冷蔵庫に余ってる…挟み焼きもいいけど、もっと簡単に何かできないかなぁと思った時に考えました꒰ ๑ּగᴗ̂గ๑꒱ෆ⃛*
レシピID : 2668194 公開日 : 14/06/13 更新日 : 14/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年1月16日
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ユカコ♪！
お豆腐もいれてみました
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2019年6月9日
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ヤアマアコ
どんぶりにして食べました>^_^<良いお味です！ とろーりグッド

レポありがとうございます!どんぶり美味しそうですね(^^)

2019年4月11日
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クック815UCT☆
甘めの砂糖で作ったら結構甘くなっちゃいましたまたリベンジします

遅くなりすみません！レポありがとうございます！

2018年8月27日
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robin60
残ってたもやしもin。とろとろで美味しくいただきましたー！！

もやし良いですね(^.^)私も今度参考にさせて頂きます♡

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