茹で豚のにんにくダレ

豚肩ロース肉をタコ糸でしばり、沸騰した湯に塩・長ネギ・しょうがと共に30分位煮てそのまま冷ましておきます。

付け合せのきゅうりは、皮むき器で薄くして、冷水にさらしておきます。トマトは2･3㎜幅にスライスします。レタスは千切りにします。

にんにくダレを合わせておきます。